代表挨拶
私たちPWIは2023年にインドネシアに進出し、レストランをオープンしました。
法人設立や駐在の手続きなど、その国の法律や制約により様々な問題が
起こるのはよくあることですが、私たちが何よりも苦労したのは実際に
レストランオープン準備期間に起きる様々な問題と、
オープン後の品質維持でした。
・施工管理
・食品品質が日本とは程遠いクオリティ/コールドチェーンが機能していない
・必要な細かい備品をどのように調達すればいいかわからない
・少し目を離すとオペレーションが変わっており、味が変わる
・スタッフの管理がうまくできない
・集客戦略がわからない
・・・などなど、事例を挙げればきりがありません。
「インドネシアではこうですよ」というアドバイスができるコンサルタントや機関はいくらでもあります。
でも、初めての国に進出をする際に本当に欲しい情報は、 「では私たちはどうすればいいのか」 です。
そして、飲食業はオープンしてからが本当のスタートです。
レストランという「生き物」の品質・利益を維持するために、日々運用管理・改善を行う必要がありますが、
この分野において本当に必要な支援をしてくれるサービスはありません。
失敗しながら、予算も投じながら、長期間かけて自分たちで構築していくしかないのが現状です。
私たちはこの分野において、自身の経験を元に実践型の支援をすることが可能です。
もっと少ないリスクで、安心して海外へ進出していただきたい。
あなたのチャレンジを、ぜひ私たちに応援させてください。
